Pasta a la zozzona

Name: Pasta a la zozzona
Ingredients: Pasta (350 g); Salchicha fresca (250 g); 4 yemas (o algo menos); Tomate frito (350 g); Bacon (200 g); Pecorino (60 g)

Ingredientes

350 g de pasta
250 g de salchicha fresca
4 yemas (o algo menos)
350 g de tomate frito
200 g de bacon
60 g de pecorino

Elaboración

Quitar la tripa a las salchichas y cortarlas en trozos.
Freír hasta que se tueste.
Cortar el bacon en trozos pequeños, añadir a la sartén y tostar.
Añadir el tomate y cocinar 10'.
Batir las yemas con el queso.
Cocer la pasta.
Añadir la pasta a la sartén, apagar el fuego e incorporar la crema de las yemas y un poco de agua de cocción.
Remover y terminar con pimienta.